भारत में एक घरेलू शाकाहारी थाली की कीमत फरवरी में (वर्ष दर वर्ष) 1% की कमी के साथ 27.2 रुपए हो गई। पिछले साल फरवरी 2024 में इस थाली की कीमत 27.5 रुपए थी। कैपिटल मार्केट कंपनी क्रिसिल ने अपने फूड प्लेट कॉस्ट के मासिक संकेतक में यह जानकारी साझा की।

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क्रिसिल की ‘RRR: राइस रोटी रेट’ रिपोर्ट के अनुसार, शाकाहारी थाली की कीमत जनवरी की तुलना में फरवरी में 5% घट गई है। जनवरी में यह कीमत 28.7 रुपए थी। दूसरी ओर, नॉन-वेज थाली 6% महंगी हुई है। नॉन-वेज थाली की कीमत फरवरी में सालाना आधार पर 6% बढ़कर 57.4 रुपए हो गई, जबकि पिछले साल फरवरी 2024 में इसकी कीमत 54 रुपए थी। मासिक आधार पर यानी जनवरी की तुलना में फरवरी में नॉन-वेज थाली की कीमत 5% घटी है, क्योंकि जनवरी में यह 60.6 रुपए थी।

क्रिसिल की रिपोर्ट के अनुसार, टमाटर और LPG की कीमतों में कमी ने शाकाहारी थाली की लागत को कम किया है। सालाना आधार पर टमाटर की कीमतों में 28% की गिरावट आई है, जबकि LPG सिलेंडर 11% सस्ता हुआ है। इसके विपरीत, प्याज के दाम 11%, आलू का भाव 16% और वेजिटेबल ऑयल की कीमत 18% बढ़ी है। शाकाहारी थाली की लागत में आलू और टमाटर की 24% हिस्सेदारी होती है।

नॉन-वेज थाली की कीमत में वृद्धि चिकन के दामों में सालाना आधार पर 15% के इजाफे के कारण हुई है। नॉन-वेज थाली की लागत में ब्रॉयलर की 50% हिस्सेदारी होती है। इस प्रकार, थाली की औसत लागत की गणना की जाती है।